再来点咖啡

最近在追看韩剧～咖啡王子1号店，
发现泡咖啡原来也是一种艺术...

以下文字摘自凡凡的美丽人生*: 咖啡艺术

咖啡艺术主要是指以espresso浓咖啡为基础，混合泡沫牛奶和巧克力酱做出的各种花式咖啡。
它的关键是，只用咖啡、牛奶、巧克力酱，便能做出各种图案。如果掺入了别的原料，便失去了咖啡艺术的精髓，也会破坏了咖啡原有的味道。并且，在做图案时一定要快，以防咖啡变凉。

Espresso是指水蒸气通过ground coffee蒸出来的浓咖啡，这种咖啡做法起源于意大利，它是各种花式咖啡的基础。我们平时常见的cappuccino卡布基诺、latte拿铁、 mocha摩卡三种花式咖啡，都是以espresso为基础做出来的。

（与之不同，美式咖啡，比如星巴克的regular coffee，是drip coffee，也就是用热水滴过ground coffee做出来的咖啡。通常浓度要比espresso淡一些，分量要大一些。）
要做出一杯卡布基诺、拿铁，或是摩卡，需要一台espresso咖啡机、一包ground coffee和一桶牛奶。一般一台espresso咖啡机会同时有两种功能：一部分用来蒸espresso，另一部分用来打泡沫牛奶。

卡布基诺的做法比较简单，将牛奶打热，并打出足够多的疏松泡沫，倒入espresso 中即可。这时牛奶泡沫比较厚，比较轻，会浮在最上层。

拿铁的做法相对难一些，在打牛奶的时候， 需要控制温度和牛奶泡沫的大小，将牛奶泡沫打得越稠密，越细小紧实越好。这时将泡沫牛奶倒入espresso中，牛奶泡沫和咖啡泡沫会处于同一层，于是便能做出各种花纹与图案。

将拿铁中加入巧克力酱，便是摩卡。 拿铁和摩卡可以做出很多图案，通常所说的coffee art，主要指的便是拿铁和摩卡拉花。

p/s:我没有特别爱喝咖啡，唯一喝的也只有传统的kopi 0！:)